Tonno di coniglio

Con l'arrivo del caldo questo è un piatto che si mangia molto bene, è ottimo anche per un buffet. Si può fare in anticipo e si conserva anche per una settimana. E' adatta sia come antipasto che come secondo.Ricetta fresca, facile di sicura riuscita.

Tonno di coniglio

Ingredienti

un coniglio

olio

sale

carota

sedano

cipolla

aglio

chiodi di garofano

Ho fatto disossare un coniglio, tagliato a pezzetti e messo a bollire in acqua con sedano , carota, cipolla e chiodo di garofano, sale e lasciato cuocere per 3 ore.

 Fatto raffreddare nella sua acqua (importante così acquista maggiore sapore), quindi l'ho spolpato. Ho riposto la polpa in una terrina (se non si mangia in due giorni riporlo in un vasetto), gli ho cosparso sopra uno spicchio di aglio tritato e una foglia di salvia, poi l'ho coperto con olio di oliva, rifatto lo strato e ripetuto il tutto.

 Coperto e messo in frigo. Al momento di servire l'ho messo su un letto di insalata fresca.