Pop corn dolci

Per una pizzata che fatto mia figlia con i suoi amici, avevamo preparato questi popcorn dolci come segnaposti, essendo vicino alla befana. Lo so che i sacchettini sono da zuccherini per nozze, ma si sa, la befana è povera, fa con quel che ha :-). A mia figlia sono piaciuti di più quelli caramellati, ma le ho promesso che la prossima volta che faremo quelli rosa, anzichè utilizzare il colorante, useremo l'alchermes che oltre a conferire il colore regala pure un sapore squisito.
Veloci e facili da fare, possono essere graditi o meno (personalmente li preferisco in versione salata, però capisco che a dei ragazzi giovani possano piacere anche così :-) ), sicuramente un'idea simpatica e originale.

Pop corn rosa

Ingredienti

2 cup zucchero

2/3 cup latte

1/4 cucchiaino (tè) di sale

1 cucchiaino vaniglia

2-3 gocce colorante rosso

6 cup popcorn

Scaldare lo zucchero con il latte, aggiungere il sale. Portare a 110° C per 3 minuti, togliere dal fuoco . Aggiungere 1 cucchiaino vaniglia e 2-3 gocce di colorante alimentare rosso, quindi versarci sopra i popcorn,mettere in forno ad asciugare 15 minuti a 120 °.

Popcorn caramellati

Ingredienti

 4 cucchiai burro

1/2 cucchiaino di zucchero di canna

2 cucchiai sciroppo d'acero 

1/4 cucchiaino sale

1/4 cucchiaino vaniglia

1/8 cucchiaino bicarbonato di sodio

Fate sciogliere il burro , aggiungere lo zucchero di canna e lo sciroppo. Aggiungere il sale e la vaniglia. Portare ad ebollizione per due minuti, togliere dal fuoco ed aggiungere il bicarbonato.
Versarsi sopra i popcorn e mettere in forno a 120 gradi per  15 minuti.

Carbone della befana

Questa notte la Befana porterà doni ai bambini buoni, carbone a quelli cattivi, ma so già che non esistono bambini cattivi, magari un pò birichini. Siccome la Befana è buona e non consegnerà carbone, e siccome  a me piace tanto l'ho fatto.)

Carbone della befana

(tratto da Cucina Italiana)

Iingredienti

1 kg di zucchero

250 gr zucchero a velo

albume

succo di limone

alcool per dolci

colorante nero

olio

Preparazione:
lavorate in una ciotola lo zucchero a velo con 2 cucchiai di albume, 3 di alcol, poche gocce di succo di limone (glassa). Fate cuocere g 500 di zucchero inumidito d'acqua, portandolo a 135° poi incorporatevi metà della glassa mescolandola velocemente a fuoco vivo: l'alcol evaporerà dando al composto la porosità e l'aspetto del carbone; raccoglietelo in un blocco alto 3 dita, in uno stampo unto d'olio, quindi lasciatelo raffreddare e ispessire poi spezzatelo a blocchetti (carbone bianco). Preparate quello nero cuocendo lo zucchero rimasto (g 500) a 135° e incorporandovi la restante glassa tinta con un cuccchiaino di colorante nero.