Cake Pops al cioccolato

Sempre dal corso di mia figlia di Gino Fabbri. Carinissimo questo pupazzino di neve, ha forse gli occhi un poco grandi, ma credo che nemmeno io sarei stata capace di fare meglio, anzi ne sono sicura. Pensare che hanno fatto tutti i ragazzi, c'è da complimentarsi con loro.
L'impasto delle cake pops era squisito!!

Cake pops al cioccolato

Ingredienti cake

75 gr burro

150 gr zucchero

1 uovo

90 gr farina

5 gr lieivito

1 gr sodio bicarbonato

40 gr cacao

Ingredienti frosting

60 gr burro

mezza bacca vaniglia

125 gr zucchero a velo

13 gr cacao

5 g latte

Scaldare il forno a 170 gradi. Mescolare burro e zucchero finchè il composto non risulta bianco e soffice. Aggiungere l'uovo e la vaniglia estratta dalla bacca. Aggiungere le polveri già setacciate in tre volte e alternandole con il latte. Mettere il composto in una tortiera imburrata e cuocere fino a quando piantando uno stecchino al centro questo ne uscirà pulito (circa 40 minuti). Lasciare raffreddare completamente.

Preparare il frosting:

mescolare burro, vaniglia e zucchero aggiunto  piano. Aggiungere il cacao e per ultimo il latte. Mescolare cake e frosting. Fare le formine e lasciare raffreddare. Ricoprire con il cioccolato e decorare.

Cupcakes alla vaniglia

Mia figlia ha fatto un corso, durante le feste natalizie, da Gino Fabbri. Oltre ad essere il miglior maestro pasticcere in assoluto , ha deciso di tenere questi corsi per bambini e ragazzi per avvicinarli alla pasticceria e farli divertire. Un grande insomma! La mia peste e i suoi amici si sono divertiti tantissimo, erano soddisfattissimi del loro operato e non gli si poteva che dare ragione. Hanno realizzato cupcakes, biscotti e cakepops, uno più bello dell'altro e migliore dell'altro. Proprio una bella esperienza che consiglio di provare per chi può.

Cupcakes alla vaniglia

Ingredienti

200 gr burro morbido

200 gr zucchero di canna

4 uova

200 gr farina

150 gr di perle di cioccolato

6 gr lievito

1 bacca di vaniglia

Mescolare burro, zucchero e vaniglia (estrarre i semini incidendo la bacca per il lungo) fino a quando il composto risulta cremoso e soffice. Aggiungere lentamente le uova tenute a temperatura ambiente per 10 minuti. Aggiungere lentamente la farina setacciata con il lievito e per ultimo le perle di cioccolato.Riempire i pirottini da cupcakes per 2/3. Cuocere in forno a 200 gradi per circa 12-15 minuti. Decorare con glassa al burro e figure di pasta di zucchero o cioccolato plastico.