Risotto alle ciliege

Ieri sera, dopo una giornata intensa ho voluto fare il risotto che mi ha insegnato la signora Elvira. Chi è la signora Elvira? E' colei che mi vende le ciliege e siccome le tratta tutte come se fossero dei suoi figli, ho pensato: "possibile che mi dica di rovinare le sue creature?". Quindi ho voluto provarlo. Un buon risotto, delicato, appena pronunciato l'asprognolo della frutta.
Un piatto da tenere presente per l'estate, fresco, o in occasione di ospiti.
Grazie Signora Elvira

Risotto alle ciliege

Ingredienti

150 gr riso

una mezza cipolla tropea grande

brodo

1 bicchiere di vino

due etti di ciliege

parmiggiano grattugiato

burro

Soffriggere il burro con la cipolla, tostare il riso e aggiungere il bicchiere di vino. Fare evaporare e proseguire la cottura con il brodo. A metà cottura unire le ciliege

Far cuocere continuando ad aggiungere il brodo.

A cottura ultimata mantecare con una  bella manciata di parmiggiano reggiano.