Fiore di pane

Ho visto questo fiore sul blog di Lidyia, era un dolce. Non riuscendo a tradurre perfettaemnte il tutto, ho pensato di non rischiare e ho voluto provare a farlo con il pane, che per altro preferisco:-). Devo dire che per essere stata la prima volta non è venuto malissimo, tenuto poi conto che l''ho fatto in casa di mia suocera e non avevo nè un mattarello decente e nemmeno un coltello o una lametta affilata, devo proprio ritenermi soddisfatta. Certo fatto con gli attrezzi giusti il risultato può solo essere migliore.

Pane a forma di fiore

Ingredienti

500 gr farina
200 gr acqua
  40 gr olio
  25 gr lievito
sale, zucchero

Sciogliere il lievito nell'acqua e zucchero e impastare tutti gli ingredienti. Lasciare lievitare fino al raddoppio

dopo di che dividere l'impasto in due parti

quindi tagliare un pezzetto da uno dei due pezzi

e dividere in quattro i due pezzi  ognuno i due pezzi più grandi

si otterranno 9 pezzi di diverse grandezze

tirare le palline ricavate dal pezzo più grande a circa 28 cm di larghezza

ungere man mano che si tirano i dischi ricavati  tutti tranne l'ultimo

e man mano sovrapporli

incidere a forma di stella il primo strato , aprirlo

i proseguire con quelli sottostanti

prendere le palline ricavate dalla seconda metà e procedere come sopra

inserirle nel cerchio vuoto

e sfogliare incidendo in modo da avere dei petali alternati a quelli precedenti

ungere di olio i petali e inserire la palla rimasta nel centro, spennellarla con l'olio e ricoprire con semi di sesamo o papavero

Cuocere in forno caldo  a 220 gradi per 40 minuti