Risotto al tomino

Semplice, quasi banale, ma a noi piace tanto!! non è mai abbastanza quello che cucino. Si può anche portare a metà cottura, spegnere e finire nel momento del portarlo in tavola.

Risotto al tomino

Ingredienti

60 gr riso a persona

1 tomino a testa

1 bicchiere di vino

brodo

1 cipolla

burro

sale

Affettare la cipolla, soffriggerla in una noce di burro e aggiungere il riso. Fare tostare. Bagnare con il bicchiere di vino e far evaporare. Portare a cottura con il brodo. Salare se occorre. Intanto che cuoce vuotare con un cucchiaio i tomini. Un attimo prima di spegnere il riso aggiungere il tomino e spegnere. Servire nei "gusci" di tomino, il calore aiuta a fondere quello rimasto internamente ed è pure carino da servire.