Penne finto pesto

In realtà è un titolo che me lo sono inventata io, non sapendo come chiamarla. Però da vedere ci assomigliava.-) Devo dire che ci è piaciuta molto, velocissima da fare,fresca e appetitosa. La scoperta dell'acqua calda, però valeva la pena di farla.

Pasta finto pesto

Ingredienti

Pasta semola medio formato

zucchine

aglio

olio

sale

parmiggiano grattugiato

Mettere su la pentola con l'acqua per la cottura della pasta. Nel frattempo prendere le zucchine, mondarle asciugarle e grattugiarle con la grattugia dai fori grandi. In un tegamino versarvi l'olio a piacere, uno spicchio  o due di aglio, secondo piace, e le zucchine. Farle andare a fuoco vivace per 4-5 minuti, salate e spegnere. Io le ho lasciate croccantine . Cuocere la pasta, scolarla, passarla un attimo in tegame, impiattare e cospargere con parmiggiano grattugiato.

Buon appetito!