Fesa di tacchino agli agrumi

Questa ricetta la mangiai la prima volta a casa dalla mia amica Tiziana, ogni tanto la rifaccio. Ora poi che iniziano ad esserci le arance, ho voluto proprio cucinarla, anche per cambiare aspetto al tacchino...-)

Fesa di tacchino agli agrumi

Ingredienti

(x 4 p.)

600 gr fesa di tacchino tagliata a fettine sottili

il succo di una arancia

il succo di un limone

70 gr burro

4-5 cucchiai di farina 00

2 dl di vino bianco

sale

Unire il succo di arancia e di limone in una ciotola e mescolarli.Battere leggermente le fettine di carne e passarle nella farina. Fare sciogliere il burro in una padella, adagiarvi le fettine e farle rosolare in maniera omogenea.Bagnarle con il vino, alzare la fiamma per farlo evaporare, salare, poi irrorare la carne con il succo d'arancia e di limone. Coprire il recipiente e proseguire la cottura per altri 25 minuti. Qualora la salsa dovesse restringersi troppo, aggiungere, durante la cottura, qualche cucchiaiata di acqua calda.

Disporre le fettine di fesa su un piatto da portata, leggermente sovrapposte, irrorarle con la salsa agli agrumi e servirle decorando con qualche fetta di arancia.