Breakfast in America: pancakes!

Domenica scorsa vedemmo per televisione Buddy,  il boss delle torte, in un'altro programma dove si cimentava in cucina. E' da allora che mia figlia mi assillava con queste pancakes, tanto che ho dovuto rifargliele: se ne è mangiata 4 da sola!!
Certo non è la nostra tradizionale colazione, ma erano buone. Non so se effettivamente dovessero venire così o meno, non ho riscontri, però le abbiamo finite. Le abbiamo accompagnate con marmellata di albicocche e alcune con sciroppo di acero.

Fluffy pancakes

Ingredienti

1 1/4 cup farina

un grande pizzico di zucchero

(1 cucchiaio)

2 cucchiaini di lievito in polvere

1 uovo grande

2 cucchiai di burro fuso

1 cup latte

burro per ungere la teglia

Rimescolare tutti gli ingredienti in polvere, aggiungere l'uovo, il burro e il latte. Rimescolare bene onde evitare la formazione di grumi. Ungere una padella e versarvi un poco di composto.

dopo circa due minuti girare il pancake

rimuoverlo e metterlo su un foglio di carta assorbente.

Proseguire per tutto l'impasto. Servire con sciroppo d'acero, marmellate e volendo anche bacon.