Limoni ripieni

Questa ricetta la portai io. La feci anche come aperitivo per la Comunione di mio nipote. Sono squisiti, veloci pratici. (ricetta di Stefania Bruzzone)

Limoni ripieni

Ingredienti

2 limoni biologici

150 gr tonno

50 gr burro

1 acciuga salata

Togliere una calotta, conservarla, svuotarli con uno scavino e lasciarli capovolti.
Lavorare nel mixer 150 gr.tonno scolato benissimo dell'olio con 50 gr.burro e un'acciuga salata.Aggiungere un cucchiaio di pistachi tritati a mano e qualche filo di erba cipollina tagliuzzato con le forbici.Riempire con tale impasto i limoni, rimettere la calotta, fasciarli nella pellicola e metterli in freezer, minimo sei ore.
Tirarli fuori un'ora prima di servili, tagliati a fettine sottili, tre per ogni piattino, decorando con pomodori ciliegini e fili di erba cipollina.