150 anni! Al via i festeggiamenti

Oggi, a Reggio Emilia, sono iniziati i festeggiamenti per il centocinquantenario dell'Italia unita. In questa città, il 7 gennaio 1797, nacque il nostro tricolore.
Per l'occasione voglio contribuire anche io al festeggiamento con questa torta, che feci per un 25 aprile di qualche anno fa, in occasione di un torneo di pattinaggio della mia peste.
Auguro al nostro Paese di andare avanti per altri cento e passa anni per una strada piena di unità, rispetto, tradizioni con la passione e la capacità che ha sempre contraddistinto il popolo italiano.

Torta pattino

Ingredienti

Pan di Spagna

40 gr farina

40 gr zucchero

1 uovo

per la farcitura

500 gr panna

fragole

2 cucchiai zucchero velo

per il decoro

frutta fresca

Per questa torta ho moltiplicato la dose del pan di spagna per 8 . Ho montato le uova insieme allo zucchero finchè non scrivevano, poi ho unito la farina, rimescolando senza smontare  poi passato in forno a 160 gradi per circa 40-45 minuti. Nel frattempo ho pulito le fragole e tritate poi unite alla panna montata in precedenza e zuccherato..

Ho fatto raffreddare su una gratella poi ho ritagliato la sagoma del pattino, poi l'ho tagliata in due e farcita con la panna preparata tenendone da parte un poco da spalmare sopra alla torta. Ho ricomposto la torta e come anticipato spalmato con un velo di panna e sistemato la frutta, in questo caso kiwi, ananas, fragole. Ho rifinito con ciuffi di panna. L'interno delle rotelle è fatto con panna e cacao.