Melanzane alla parmiggiana

Quando mi sono sposata, la mia amica di Parma mi regalò un librino con sue ricette, che io conservo ancora molto gelosamente. Una delle ricette sopra riportate, era proprio questa delle melanzane alla parmiggiana...e se non le fanno bene loro, chi? :-)
Quando le faccio utilizzo sempre questa, anche se, causa il fritto, non le propongo spesso, purtroppo..

Melanzane alla parmiggiana

Ingredienti

1 melanzana a testa

fette di fontina

prosciutto crudo

olio 

sugo di pomodoro

grana grattugiato

basilico

pane grattugiato

Pelare le melanzane, affettarle per la lunghezza alte un centimetro. Friggerle nell'olio bollente, scolarle. In una teglia fare uno strato di melanzane, uno di fontina e prosciutto. Cospargere di pangrattato, grana, basilico, sugo di pomodoro e così via con gli strati. Cuocere in forno per un'ora.