Formaggio simil caprino

Questa è una ricetta di Carla Nanni, ho voluto testarla e come mi aspettavo, siccome lei è la mia specialista di "formaggi" (so che usando questo termine scatenerò una discussione interminabile .-)), ovviamente si ottiene un ottimo risultato. Per me rimane un tantino asprognolo, però lo rifarò speziandolo, credo che otterrò così un ottimo prodotto.

 

Formaggio Simil-caprino

Ingredienti
500 gr. yogurth intero
1 cucchiaino raso di sale
Fare sciogliere il sale nello yogurt

 prendere un colino, foderarlo con un tovagliolo di tela e appoggiarlo sopra un tegame.

 

Versarvi lo yogurth con il sale, coprire e mettere in frigorifero.

 

Ogni tanto scolare il siero sceso nel tegame; dopo 8-10 ore si avrà una formaggella, proprio simile al caprino.
Consumare spalmato sul pane, arricchito con erbe aromatiche, ecc.