Saponetta decorata

Era da tanto tempo che volevo provare, poi una volta non avevo il nastro, l'altra gli spilli, poi il tempo...bè finalmente ce l'ho fatta, anche se non avevo una idea precisa su come farla. Avevo intenzione di fare un oggettino natalizio, volevo intercalare con oro, ma poi mi sembrava assumesse un aspetto troppo orientaleggiante,insomma alla fine l'ho fatta così. E' un prototipo, forse un esemplare unico:-). Diciamo che mi ha un pò impegnato, anche perchè ho ascoltato chi mi ha venduto gli spilli e non mi ha dato quelli necessari. Dovessi rifarne userò quelli a testa grossa colorata, perchè questi non hanno la testina ben marcata e faticano a trattenere il filo.
Vi spiego come ho fatto.
Ho preso una saponetta e ho tracciato un leggero disegno dove ho piantato gli spilli, prima sopra

poi l'ho girata e quindi anche sotto

poi ho legato il nastro

e iniziato a riempirla

poi ho portato il filo in una delle due parti superiore o inferiore e ho iniziato a decorare i bordi (sempre senza tagliare il nastro)

quindi facendolo ripassare sopra a quanto già ricoperto precedentemente mi sono portata all'altro estremo e proceduto come sopra, fermando il filo con un spillo nel sotto del lavoro

Poi ho fatto le rose. Ho preso un nastro piegato a metà e fatto una specie di imbastitura

l'ho leggermente arricciato

e quindi ho preso un capo e iniziato a ripiegarlo su se stesso, fissando sotto ogni due o tre pieghe in modo che il fiore stesse fermo

quindi ho proseguito per tutta la lunghezza del nastro e fissata la rosa alla saponetta sempre tramite uno spillo messo nella sua parte centrale

e la saponetta è finita!

Gelato biscotto

Ogni tanto, quando ho bisogno di un premio e di fantasticare, faccio un salto sul blog di Pinella, che definire splendido e diminutivo. Avete presente quando un bambino va al luna park e guarda ammirato tutte quelle giostre e quelle lucine? ecco per me è così, rimango sempre incantata dalla perfezione delle sue preparazioni e dal gusto con cui abbina tutti gli ingredienti. Molte cose per me sono come il detto...guardare e non provare.-) non potrei mai azzardare di tanta presunzione, nonostante le sue dettagliate spiegazioni, altre invece trovo l'ardire di buttarmi e provare. Tipo questo gelato al biscotto che mi ha incuriosito. Confesso che l'ho preparato venerdì e mangiato sabato e il biscotto congelato era duretto, mentre quelli che abbiamo mangiato ieri e oggi erano perfetti.Consiglio quindi se la preparazione dovesse essere fatta all'ultimo momento di assemblare il dolce al momento di servirlo, altrimenti far trascorrere due o tre giorni n freezer in modo che il biscotto si ammorbidisca.

Mi sono molto divertita nel prepararli!!

Sandwich di bavarese al cioccolato

Ricetta di PInella

Ingredienti

Per il biscotto

250 g di burro

200 g di zucchero al velo

30 g di cacao in polvere

125 g di uova intere

25 g di tuorli

7.5 g di lievito per dolci

500 g di farina 00

Per la crema inglese

415 g di panna liquida fresca

180 g di latte intero

130 g di tuorli

80 g di zucchero

14 g di gelatina in fogli da 2 g

1/2 bacca di vaniglia

Per la bavarese al cioccolato fondente

350 g di crema inglese
200 g di cioccolato fondente al 50%
450 g di panna semimontata

Per la bavarese al cioccolato bianco

 350 g di crema inglese

200 g di cioccolato bianco
450 g di panna semimontata

Per il glassaggio

150 g di cioccolato fondente al 70%

100 g di burro di cacao

100 g di granella di nocciole tostate

Preparare il biscotto.

Portare il burro a temperatura ambiente e renderlo molto morbido ( a pomata) con l'aiuto di un cucchiaio. Versarlo nella ciotola della planetaria e mescolarlo mediante l'aiuto della frusta kappa. Aggiungere lo zucchero al velo e amalgamare. Naturalmente, questo e tutti i passaggi che seguono possono essere eseguiti a mano avendo l'accortezza di non  montare il burro né da solo né con lo zucchero ma solamente mescolare per rendere l'impasto omogeneo.

Mescolare in una ciotola le uova e i tuorli. Versarle a filo sull'impasto. Setacciare su un foglio di carta forno tutte le polveri e versarle in due riprese sulla montata. Non mescolare troppo a lungo ma solo per il tempo necessario ad amalgamare il tutto.

Riporre l'impasto in frigorifero per non meno di 2 ore. Ancora meglio, per l'intera notte.

Stendere l'impasto ad uno spessore di pochi mm, da 2 a 5 mm, secondo le proprie esigenze. Sforacchiare la pasta con l'ausilio dell'attrezzo apposito oppure mediante i rebbi di una forchetta. Ritagliare dei rettangoli di 4x8 cm oppure dei dischi da 6 cm di diametro. Riporre in frigorifero ancora per almeno 30 minuti.

Riscaldare il forno a 180°C. Infornare i biscotti per 15 minuti. Farli raffreddare

Io ho ritagliato il dischetto con lo stampino per avere la stessa grandezza del gelato

Crema inglese.

Far idratare i fogli di gelatina in acqua ghiacciata.

Scaldare la panna con il latte. Amalgamare i tuorli con lo zucchero, versare su di essi la panna con il latte in due riprese. Portare la crema sul fuoco e farle raggiungere la temperatura di 82°C.

Strizzare la gelatina e unirla alla crema calda. Mescolare e passare al setaccio. Dividere la crema pesando 350 g ogni volta in due ciotole separate.

Ad una, aggiungere l'interno di 1/2 bacca di vaniglia e stemperare bene i semini

Bavaresi

La procedura di lavorazione é identica per entrambe le bavaresi.

Sciogliere il cioccolato in una ciotola capiente adatta al micro-onde con grande attenzione ad operare a bassa potenza e rimescolando molto spesso (io non ho il microonde e ho sciolto a bagno maria).

 Versare sul cioccolato una parte della crema, amalgamare e continuare ripetendo la procedura per altre 2 volte. Far abbassare la temperatura a 40°c e quindi aggiungere la panna semimontata mescolando dall'alto verso il basso, con delicatezza.

Rivestire i lati interni di due quadri in acciaio di 24 cm di lato e altezza pari a 2 cm. Versare all'interno la bavarese, livellare e riporre in freezer a solidificare. Eventualmente, colare la bavarese in fasce rotonde da 6 cm di diametro, anch'esse rivestite in acetato, fino ad un'altezza di 2 cm. Una volta raggiunto il totale consolidamento, estrarre dal freezer la bavarese quadrata e ritagliare dei rettangoli di 4x8 cm. Estrarre anche i dischi e riporre ancora in congelatore.

Io non avevo gli stampini quindi ho messo tutto in una teglia poi da gelati ho ritagliato le forme

Glassaggio.

Sciogliere il cioccolato nel forno a micro-onde. Sciogliere il burro di cacao, sempre nel micro-onde, ma in una ciotola separata. Unire i due composti e mescolare bene. Se si desidera glassare con la granella, unirla al composto di cioccolato e burro avendo cura di rimescolare spesso.

Assemblaggio

Sistemare i biscotti a due a due su un  vassoio. Estrarre i rettangoli ed i dischi di bavarese dal freezer e adagiarli su uno dei due biscotti. Sovrapporre il secondo a guisa di sandwich. Immergere un'estremità nella glassa di cioccolato. Scolare l'eccedenza. Riporre in freezer

Bicchierini salati: granita di anguria e prosciutto e caprese destrutturata

La caprese destrutturata che mi insegno Sabrina, l'avevo già fatta ed ero sicura della sua riuscita, i bicchierini di granita di cocomero invece sono stati una sfida. Devo dire che avevo grosse perplessità su di loro, ho voluto provarli a tutti i costi piacendomi sia il cocomero che il prosciutto, era una ricetta che avevo visto su un e-book di Raspini salumi...bè sono stati una piacevolissima sorpresa, gustosi, freschi e velocissimi da fare.
Credo che nei miei pranzi estivi non mancheranno più.

Bicchierini di granita di anguria

Ingredienti

1 kg di anguria

2 etti di prosicutto crudo

1 bicchiere di vino secco

100 gr zucchero

Prendere una ciotola in acciaio e riporla in freezer. Pulire l'anguria da tutti  i semi, quindi frullarla insieme al vino e allo zucchero, quindi versare il contenuto nella ciotola e riporla in freezer. Rimescolare ogni mezz'ora quaranta minuti. Al momento di servire rompere la granita e versarla nei bicchierini, prendere il prosciutto crudo e "stracciarlo" a mano sopra i bicchierini.  Per variare si può alternare uno strato di anguria, prosciutto, melone (preparato allo stesso modo dell'anguria) e prosciutto. E' ottimale preparare la granita circa due ore prima del consumo, ma anche il giorno prima ripassandola un attimo nel robot.

Bicchierini caprese destrutturata

Inredienti

Pomodori rossi

mozzarella

olio extra vergine

sale

basilico

Tagliare a dadini sia la mozzarella che i pomodori, Preparare a strati nel biccherino, aggiungere un filo di olio e un pizzico di sale. Decorare con la fogliolina di basilico

Cena di sabato sera

Sabato sera ho invitato i nostri amici a cena; poveri loro! li ho chiamati, ma poi faceva un caldo terribile e non avevo proprio voglia di accendere i fornelli, così hanno preso quello che passava la mutua. Sono una brava ospite vero?
Bè diciamo che ormai mi conoscono e non fanno più caso a certe cose:-)
Ecco il mo scarno menu, direi tutto freddo

L'insalata di riso

poi ho servito l'insalata russa della mia mamma, dei bicchierini di caprese destrutturata e granita di cocomero

gli spiedini al rosmarino di mozzarella e ciliegini

le crescentine con salumi e formaggi e le crescentine, esperimento riuscito abbastanza, ripiene di nutella

come dolce il gelato al biscotto di Pinella

e per fortuna, previdenti loro, hanno portato la meravigliosa cheese cake dedicata ad Elena che si è diplomata in modo egregio. BRAVA ELENA!!

Se farà meno caldo la prossima volta cucinerò un po' di più

Finta legna per l'inverno - Ovvero un modo per riciclare la carta

La mia mamma, cresciunta durante la seconda guerra mondiale, in famiglia povera come tante allora, racconta spesso che in inverno, insieme alla legna, bruciavano anche la finta legna che veniva preparata in estate. Si conservavano tutti i fogli di carta o di giornale durante l'anno e si facevano macerare nell'acqua per poi farli asciugare al sole.Diciamo che come dice mia figlia "facevano provviste per l'inverno".-)

Abbiamo voluto sfruttare questo ricordo per imparare una cosa diversa e che ci è stata molto utile l'inverno passato soprattutto per accendere il fuoco della stufa a legna.
Prendere i fogli di giornale, aprirli e metterli a bagno nell'acqua, indi lasciarli finchè non risultano macerati completamente (da noi non era totalmente macerata ma si aveva fretta:-))



prelevare e comprimere molto bene, e formare una palla dura






metterle ad asciugare al sole per almeno 15-20 giorni, poi riporrle in luogo asciutto e bruciarle durante l'inverno. Non ha ovviamente la resa della legna, ma fa il suo servizio:-)

Galantina alla moda di una volta

Piatto fresco, saporito, comodo da fare e si presenta benino (anche l'occhio vuole la sua parte:-))
Questa ricetta, tipica delle case contadine della zona di una volta, mi raccontava mia suocera, era presente in tutti i banchetti dei matrimoni. E' leggermente diversa dalla galantina tradizionale, ma solo per il suo aspetto ed è molto più pratica da fare. Infatti la galantina "tradizionale" vuole il cappone o il pollo disossato, con questa basta avere una casseruola rettangolare. La zia Franca (sorella di mia suocera) dice che ci vuole del maiale e del pollo un pò grasso perchè così aiuta a mantenere unita la fetta e a legare i tipi di carne.

Galantina alla moda di una volta

Ingredienti

carne di vitello
carne di maiale
carne di pollo
carne di tacchino
io ho messo anche una fetta sottile di mortella
tutto in fette

Prendere la pirofila e a strati riempirla con la carne sopra citata.

Se possibile abbondare con la carne di pollo, perchè è quella che produce maggiore gelatina. Ogni tanto distribuire qualche briciola di dado.Una volta ricoperta tutta la pirofila mettere a cuocere a bagno maria per due ore su fiamma bassa,

poi passare circa mezz'ora in forno a 170 gradi in modo che si finisca di cuocere bene anche la parte superiore, sempre mantenendo coperta la carne altrimenti si secca.

Trascorso il tempo, prelevarla dal forno e metterci dei pesi sopra finchè non sarà fredda in modo che si compatti.Al momento di servire capovolgere e decorare.

Pasta fresca veloce

Con questo caldo non avevo voglia di preparare nulla, ma nello stesso tempo mi chiedevano un primo...così ho "inventato" questa pasta veloce veloce e quasi senza fuoco:-). Ho preso due tipi di pasta con uguale tempi cottura per fare il piatto più vario pomodorini freschi e cipolla tropea fresca.
Buona buona buona, fresca e peccato non averne cotta una quantità maggiore.

Pasta fresca veloce

Ingredienti

(dosi tutte a sentimento:-)

Pasta fresca

pomodorini

cipolla tropea fresca

sale

olio

Bollire la pasta solito modo. Nel frattempo preparare i pomodorini in una ciotola, unirvi la cipolla tropea affettata non troppo finemente e condire con olio e sale. Scolare la pasta e aggiungerla subito alla ciotola e rimescolare, lasciare un minuto o due in modo che si cuociano leggermente le verdure, quindi servire.

Rosa in stoffa: fermacapelli, spilla, decorazione...

In realtà questa rosa l'ha fatta la mia peste, io ho solo fatto il supervisore. Facile e veloce questo metodo per fare rose preso dal blog di Lydia.

I cerchi non sono precisi, le forbici erano da bambini..etc.etc..però il risultato è più che soddisfacente, e davvero si possono realizzare splendidi fiori da applicare su di un abito, o fare una spillla o un fermacapelli,

Si incomincia ricavando dei cerchi delle dimensioni indicate e ritagliare 5 petali per ogni dischetto.





piegarli a metà per due volte, ottenendo così un "quarto d'ora" di stoffa:-)



Cucire come per passare i segni di un modello, lasciando cotone da ambo le parti




Tirate e formare il petalo annodando i due lembi del cotone





Unire i 5 petali ottenuti con un ago formando un cercio e fissare ai petali successivi.



Decorare con perline. La rosa è fatta.