Cheesecake Livy

Questa è una ricetta della mia amica di Parma, la quale la classifica come torta che tagliata a rettangolini fa anche da dolcetti. Una buona torta e come tutte le sue ricette non si sbaglia mai.

Cheesecake

Ingredienti

1 vasetto marmellata a piacere (fragola o frutti di bosco) 

150 gr biscoti secchi abbondanti

100 gr burro

250 gr ricotta

250 gr mascarpone

80 gr zucchero

1 cucchiaio colmo di farina

1 vanillina

3 uova

Tritare i biscotti unire il burro a temperatura ambiente, foderare la teglia con carta forno, versare i biscotti e pressare con il batti bistecche. Montare i tuorli con zucchero, aggiungere farina, vanillina, ricotta, mascarpone e albumi montati a neve. Versare la crema sui biscotti, infornare a 180° per 40 minuti.

Quando è fredda stendere la marmellata. Conservare in frigorifero