Risotto alla parmigiana

Tanto semplice quanto gustoso! pochi ingredienti si fondono meravigliosamente. Troppo spesso dimenticato, ma sempre un gran piatto.
Io poi adoro il riso!!

Risotto alla parmigiana

Ingredienti

riso (io ho utilizzato il pavese)

1 cipolla 

50 gr burro

80 gr parmigiano

brodo di carne

un bicchiere di vino bianco secco

sale

Tritare la cipolla molto finemente. Mettere in un tegame il burro e farlo sciogliere, poi quando sarà sciolto aggiungere la cipolla e farla dorare. Quindi versare il riso e farlo tostare per qualche minuto.
Aggiungere il vino, farlo evaporare. Portare a cottura con il brodo. Quando pronto aggiungere il parmiggiano grattugiato e servire.