Sfogliando un quaderno della mia santola, Edda, ho trovato ricette datate anni 70-80 ma non per questo meno buone di quelle odierne, anzi. Ho deciso di riproporre questo piatto durante il pranzo di compleanno di mia cognata, nella sua semplicità, ha lasciato tutti stupiti per la sua bontà. Vi metto la ricetta, anche se ricetta non è .
Tagliatelle o spaghetti al radicchio trevigiano
1 etto pancetta affumicata
2 caspi radicchio trevigiano
1 noce di burro
Lasciare rosolare la pancetta e radicchio poi versare 1/4 di panna liquida, una manciata di forma. Poi scolare e tirare in padella con un altro po' di panna e forma.
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