Zucche porta caramelle di Halloween'

Le ho viste navigando in internet e mi sono piaciute subito. Molto veloci e facili da fare sono piaciute molto ai bambini che mi sono venuti a suonare.

occorrente

carta velina arancione e tovagliolo arancione

nastro adesivo verde (meglio se quello che utilizzano i fiorai)

caramelle e cioccolatini

una teglia rotonda o un piatto

biro

forbici

Stendere la carta su un tavolo, prendere la sagoma e disegnarla sopra

posizionare nel centro i dolcetti

chiudere dando una forma da zucca

sigillare con nastro adesivo

il gioco è fatto e pronto per essere donato :-).

Buon Halloween'

Cheese cake alla nutella senza cottura

Ho visto questo dolce sul blog Vale cucina e fantasia e siccome mio nipote aveva una festa proprio quella sera ho voluto subito provarlo. Mi è venuto bassettino perchè avevo la teglia grande, però proprio da tenere in considerazione. Buono buono!

Cheesecake alla nutella ricetta veloce e senza cottura

Ingredienti

per la base 

250 grammi di biscotti al cacao

100 grammi di burro

Per la crema alla nutella

250 grammi di panna

100 grammi di zucchero 

( potete aumentare o diminuire a seconda dei gusti)

200 grammi di philadelphia

200 grammi di nutella

8 grammi di colla di pesce

2 cucchiai di latte

Tritare i biscotti , metterli in una terrina ed unire il burro fuso,mescolare e versare i biscotti in una tortiera del diametro di 22 cm possibilmente rivestita di carta forno ed a cerniera.
Lasciare la base nel frigorifero e nel frattempo preparare la crema.
Mettere in acqua fredda i fogli di colla di pesce, strizzarli e scioglierli in poco latte caldo mescolando benissimo.
Montare a neve la panna con lo zucchero,quando la panna sarà ben montata unire la philadelphia e la nutella e mescolare con una spatola la crema dal basso verso l’alto, unire anche la colla di pesce, ed amalgamare bene.
Riprendere la base di biscotti e versare la crema livellando bene, se volte prima di metterla in frigo quando la crema è ancora morbida, potete unire delle striscette di nutella  come ho fatto io sulla superficie per renderla ancora più golosa e carina da presentare.
Mettere la cheesecake alla nutella in frigorifero almeno 3/4 ore per farla rapprendere, quando sarà trascorso il tempo di riposo toglierla dalla tortiera metterla in un piatto e servirla bella fresca .

Bavarese al cioccolato gianduia

Navigando su facebook mi sono imbattuta in questo dolce fatto da Elisabetta Cuomo, un sogno in fatto di dolci. Ho deciso così di farlo per il compleanno di mio marito. Lei l'aveva decorato molto meglio, io di fretta come al solito, ho fatto tutto più semplice.

Però era molto buono ugualmente :-)

Bavarese al cioccolato Gianduia con cuore croccante

Ingredienti

Pan di Spagna leggero al cacao di Mannori

115 g di tuorli (circa 6)

100 g di zucchero

25 g di farina

25 g di fecola

25 g di cacao in polvere

50 g di burro fuso125 gr di albumi

20 g di zucchero

Accendi il forno a 160°C. Ungi una teglia da 22-24 cm con burro morbido e spolverizzala con un nonnulla di farina. Poi separa i tuorli dagli albumi, sono circa 6, mettili in una ciotola, girali un minimo e poi aggiungi i 100 gr di zucchero. Comincia a frullarli con un mixer ma contemporaneamente fai montare gli albumi con quel po' di zucchero, 20 gr, ma piano, senza fretta. Quando i tuorli sono diventati chiari e soffici e spumosi, prendi una cucchiaiata generosa di albumi montati e alleggerisci i tuorli. Poi, versa i tuorli sugli albumi e rimescola piano, con una spatola, dal basso verso l'alto. Non ti far venire fretta! Setaccia le polveri e aggiungile tutte in una volta al composto. Ripeti la lavorazione e mescola bene ma non far smontare l'impasto, mi raccomando! Ah! la testa, la testa! Stavo dimenticando di far fondere piano il burro...Non farlo sfrigolare, deve solo sciogliersi pianissimo sul fornello. Poi fallo un po' raffreddare, versaci dentro un cucchiaio di impasto e giralo con accuratezza. Mettilo tutto nella ciotola e amalgama dal basso verso l'alto.

Versa tutto nella teglia e inforna.

40 minuti. Bastano. Togli fuori la torta, aspetta il tempo di due respiri o tre e poi capovolgi su carta forno. (

Steso in anello di 23 cm di diametro)

Interno croccante

100 gr di cioccolato al latte

30 gr di nocciole tostate ridotte a pezzetti

20 gr di mandorle a lamelle tostate

due cialdine per gelato

riso soffiato

Sciogliere il cioccolato,temperarlo,unire nocciole,mandorle ,il riso soffiato, le cialdine sbriciolale,Stendere su carta forno a 3 mm,mettere in frigo.

Crema bavarese al gianduia

380 gr di latte

50 gr di tuorli

 80 gr di zucchero

25 gr di farina 

200 gr di cioccolato gianduia

50 gr cioccolato fondente

400gr di panna montata 

10 gr di colla di pesce 

Preparare una crema pasticcera preparata con il latte, i tuorli, lo zucchero, quando la temperatura cala a 70 gr. la colla di pesce ammollata. Unire il cioccolato tritato, emulsionare e far scendere la temperatura a 30° per unire la panna semimontata.
Assemblaggio:Versare nel cerchio da 24 cm,con sotto un foglio di acetato sagomato o carta forno.Versare un cm e mezzo di crema,poi il disco croccante sagomato a 22cm(ioho preferito tagliarlo a pezzi,o diventa diffcile tagliare la torta)VERSARE ancora un cm di bavarese e chiudere con il disco di pan di spagna sagomato a 22 cm., .cospargere con i pezzi di croccante rimasto ,versare ancora poca crema bavarese.Congelare completamente.

Tonno semplice semplice

Ieri ho acquistato due bistecche di tonno, ma in realtà non avevo idea di come cucinarle. Navigando su internet mi sono imbattuta in questa ricetta, semplicissima e  ho voluto provarla. In realtà questa preparazione prevedeva di inserirla in fettine di peperoni realizzando una millefoglie, però essendo sera, essendo che fatico un attimo a digerire i peperoni anche se li adoro, ho optato per cucinare solo la prima parte, Forse l'ho cotto un minuto di troppo però buono

Tonno semplice semplice

Ingredienti

fettine di tonno

vino

olio

succo di limone

sale

pepe

Scaldare pochissimo olio in una larga padella antiaderente e farci rosolare le fettine di tonno fresco, da entrambe le parti, badando a non farle colorire. Irrorarle con  3 cucchiai di vino bianco e un poco di succo di limone, alzare la fiamma e fare evaporare; regolare di sale, insaporire con il pepe e levare la padella dal fuoco.

Panini senza impasto versione buffet

In occasione di inviti a cene o a pranzi ho rielaborato questa ricetta di Sabrina, aggiungendo ingredienti a mio piacimento e devo dire che hanno sempre riscosso un grande successo, forse troppo :-).
Ho aggiunto olive, prosciutto, rosmarino, cipolle. Anche se le ultime non mi sono piaciute granchè,..

Panini senza impasto versione buffet

Ingredienti

800 gr farina 0

200 gr farina  di grano duro

sale

50 gr olio e.v.

200 ml latte

acqua q.b.

Impastare il tutto in questo modo tranne le aggiunte.  Procedere alla lievitazione come indicato. Quando è il momento di versare il tutto sul tagliere, dividerlo a secondo di quanti ingredienti si vuole aggiungere, poi prima di iniziare a piegare il pane unire le olive, il rosmarino...ognuno in un quantitativo di pane. Poi piegare. Procedere allo stesso modo del pane senza impasto non aromatizzato.

Per le cipolle io prima le ho fatte soffriggere leggermente.