Torta alle zucchine e formaggio

Eccomi dopo un periodo di latitanza mio malgrado. Ma gli impegni si moltiplicano e il tempo diventa sempre un'utopia...ma oggi ce l'ho fatta.
Ieri sera ho fatto questa torta salata svuotafrigo direi. Buona e veloce. da tenere presente. L'unica cosa penso che raddoppierò il ripieno.

Torta zucchine e formaggio

Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia 

6 zucchine medie

60 gr stracchino

60 gr philadelphia

parmiggiano grattugiato a piacere

sale

uovo

olio

pepe se piace

Pulire e tagliare a julienne le zucchine. Soffriggere in una padella antiaderente per una decina di minuti con l'olio. Farle intiepidire un po'. Nel frattempo mescolare i formaggi e l'uovo, aggiungere la forma, il sale e il pepe e per ultimo le zucchine. Prendere la pasta e metterla in una teglia, adagiarvi sopra il ripieno e chiudere con la seconda sfoglia sigillando i bordi. Praticare dei fori nella pasta e infornare a 200 gradi per circa mezz'ora.

Buon appetito!