Torta alla ricotta

Sabato ho avuto il piacere di avere a casa un amico di mia figlia con i suoi fratellini piccoli e sono così tornata indietro di dieci anni in pochi minuti. I ragazzi hanno proposto di preparare una torta e subito la piccolina si è offerta come aiutante.
Dato un occhio in frigorifero cosa c'era e visto che avevo della ricotta abbiamo deciso di fare questa di Tiziana, la mia amica, che ci portò una sera a cena ed era squisita.
Inutile dire che si sono divertiti da matti e che ho utilizzato una teglia più piccola di quella richiesta perchè metà dell'impasto è stato mangiato durante l'impasto:-).
Credo proprio che si siano sia siano divertiti e io pure a guardare come erano soddisfatti del lavoro che stavano facendo.

 

Torta ricotta e cioccolato fondente

 

Ingredienti

 

per la pasta sbrisolona

 

300 gr farina 00

100 gr zucchero

1 uovo

100 gr burro freddo

1 bustina lievito

1 bustina vanillina

un pizzico di sale

 

per la farcia

 

500 gr ricotta

150 gr zucchero

100 gr cioccolato fondente

1 bustna vanillina

 

 

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettere in una ciotola la ricotta, lo zucchero e  la vaniglia, lavorare fino ad ottenere una crema, aggiungere ora il cioccolato fondente tritato.

Amalgamare il tutto e tenere da parte.

Preparare con gli altri ingredienti, in una terrina, l'impasto sbicioloso.

Imburrare e infarinare uno stampo da circa 24 cm di diametro e versarvi metà del composto sbriciolato sul fondo, avendo cura di coprire il fondo ben bene.

Versarvi ora la crema di ricotta stando attenti a non ricoprire i bordi, lasciare uno spazio che si andrà a ricoprire con il composto sbricioloso, per creare i bordi.

Coprire il resto della torta con le rimanenti briciole. Infornare per circa 30 minuti, finchè non è ben dorata. Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare. Ricoprirla con abbondante zucchero a velo e servire.

D'inverno si può conservare in luogo fresco, in estate in frigo.

Un momento della preparazione